井手隊長 いでたいちょう

ラーメンライター

全国47都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライター。Yahoo!ニュース、東洋経済オンライン、AERA dot.など年間100本以上の記事を執筆。その他、テレビ番組出演・監修、コンテスト審査員、イベントMCなどで活躍中。本の要約サービス フライヤー 執行役員、「読者が選ぶビジネス書グランプリ」事務局長も務める。

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  グルメ 2026.02.22

  食べログ超高得点・ラーメン東京5位の名店が突然の閉店 「1杯1000円の壁」をブチ壊すために…店主が明かした本当の理由

  最後の1杯にもらい泣き#9

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    井手隊長
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  教養・カルチャー 2026.02.07

  〈最後の一杯〉駅ホーム「立ち食いラーメン」の名店が閉店…ホームドア時代に消える“昭和の風景”の終幕にファンは「地元の名店がなくなるのは寂しい」

  最後の1杯にもらい泣き#8

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  教養・カルチャー 2026.01.26

  ネットがない時代に「天下一品」ラーメンが急速に拡散した2つの理由…味よりも先にあった、創業者の“人を離さない” ギブアンドテイク経営

  天下一品　無限の熱狂が生まれる仕掛け#2

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  教養・カルチャー 2026.01.25

  たった3万7000円の元手から始まった天下一品「こってりラーメン」誕生秘話…初日の売上11杯を躍進させた“泥棒の見張り”と“屋台でのおしゃべり”

  天下一品　無限の熱狂が生まれる仕掛け#1

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  グルメ 2026.01.03

  2026年ラーメン業界に４つの新潮流…キーワードは「昭和レトロ」「半濁系」「汁なし麺」「M&A加速」

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  グルメ 2025.12.27

  商業施設で“クサウマ”豚骨に挑んだ人気ラーメン店が閉店「うまいものを作っても閉店してしまう店は多い」店主の挑戦と終幕

  最後の一杯にもらい泣き#7

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  ビジネス 2025.09.02

  経済効果は1億7000万円「ラーメン予備校」「ラーメン課」も設立…地方創生に一役買う“ご当地ラーメン”の可能性

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  ビジネス 2025.03.01

  「秋田でラーメンで奇跡を起こす」HEY！たくちゃんが都内ラーメン店を閉店…高騰する原材料費など“試練”と道の駅に見つけた“希望”

  最後の一杯にもらい泣き#6

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  グルメ 2024.11.30

  ラーメン日本一のオヤジを支えた息子に父がラーメン作りを一切教えなかった理由「ラーメンは教えるものではない。なぜなら…」

  ご当地ラーメン日本一父子のラーメン道#2

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  グルメ 2024.11.30

  〈ご当地ラーメン日本一〉震災後の風評被害を乗り越え、74歳店主が「白河ラーメン」でつかんだ45年目の栄光

  ご当地ラーメン日本一父子のラーメン道#1

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  グルメ 2024.03.30

  「このままだと死者が出ます」と言われるほどの行列ができた仙台の超人気ラーメン店が閉店「オープン初日は上手く作れず、看板を見上げて泣いていました」

  最後の一杯にもらい泣き#5《後編》

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  グルメ 2024.03.30

  ラーメン「1000円の壁」に挑み続けた仙台の超人気店店主が目指す次のステージ「温泉入ってラーメン食べて3000円、の遊び場を作ります」

  最後の一杯にもらい泣き#4《前編》

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  グルメ 2024.03.12

  火事で閉店するもラーメン作りをやめなかった理由「師匠、地域のラーメン店、常連さんに支えられて」ひたすら帰りを待つ兄の存在

  最後の一杯にもらい泣き#3

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  グルメ 2023.12.21

  原価率50％を超えるこだわりの人気ラーメン店が突然の閉店宣言…物価・地価高騰のあおりで倒産が相次ぐ中、ラーメン店を追い込むもうひとつの深刻な問題とは

  最後の一杯にもらい泣き#2

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  グルメ 2023.11.05

  地域で愛される人気ラーメン店がまさかの閉店…原材料費、光熱費高騰よりも難しい全国のラーメン店を悩ますある「問題」

  最後の一杯にもらい泣き#1

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  グルメ 2023.09.01

  「天下一品」ラーメンの動画はなぜバズるのか－有名ギタリストが火をつけた、客が“こだわりをカスタマイズ”できる自由な食べ方と圧倒的な商品力

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  ビジネス 2023.08.02

  「中華そば、餃子、生ビール」3品で1000円を絶対超えない…値上げラッシュの中で「日高屋」が守り続ける価格への美学

  「日高屋」の美学#1

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    井手隊長
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  グルメ 2023.08.02

  過去最高の月間売上を更新した「日高屋」の人気メニューベスト5。看板メニュー「中華そば」を上回った絶品２品とは…

  「日高屋」の美学#2

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  竹中平蔵「移民法、制定するべし」外国人なしでは日本回らず…日本が放置した3大悪政と「ハリボテ」と揶揄される高市政権の実態有料

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    竹中平蔵
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  エンタメ 2026.02.25

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    集英社オンライン編集部ニュース班
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  教養・カルチャー 2026.04.21

  「母親同伴で初出社」「初日の昼にバックレ」…激やばモンスター新入社員を生んだ“エージェント親”と「サービス業となった大学・高校」の罪有料

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  エンタメ 2026.06.06

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