材料も財布も心も「虚無」でOK。料理研究家・リュウジが無駄を極限まで削ぎ落としたのにウマイと話題のチャーハンとカルボナーラとは？
いかに少ない材料と手間で、いかにうまいものを作れるか–––––。SNS総フォロワー約930万人の料理研究家・リュウジの新刊『虚無レシピ』（サンクチュアリ出版）より、無駄を極限まで削ぎ落とした「虚無ボラーナ」「虚無炒飯」の作り方を、一部抜粋・再構成してお届けする。
虚無レシピ #1
極限まで削ぎ落としたら、至高を超えました
虚無ボナーラ
＜材料（1 人分）＞
パスタ(1.6mm)…100g
卵…1こ
水…350cc
オリーブ油…大さじ1
A
ピザ用チーズ…35g
黒胡椒…ひとつまみ
B
コンソメ(顆粒)…小さじ1/2
塩…ひとつまみ
仕上げ
黒胡椒…少々
1｜ボウルに卵を割り入れ、Aを加えてよく混ぜておく。
2｜フライパンに水とBを入れて沸かし、パスタを入れて約7分ゆでる。
3｜ゆで汁が大さじ1くらいになったら火を止める。フライパンをふって温度を少し下げ、オリーブ油と1を入れて混ぜる。
4｜弱火で軽く火を入れて混ぜ、とろみをつける。
ソースにとろみがつくまで！
＜ポイント＞
工程2で、7分の前に煮汁がなくなった場合は水を少し足し、煮汁がシャバシャバの場合は、火を強める
＜+αアレンジ＞
追加でベーコン
＜虚無メーター＞
材料 ★★★
心 ★☆☆
財布 ★★★
2023年9月7日
1540円（税込）
B6変形判／160ページ
発行：サンクチュアリ出版
ISBN：978-4-8014-0122-8
材料、手間、最低限。
YouTubeで大人気の「虚無シリーズ」 ついに待望の書籍化！
「リュウジ@料理のおにいさん」最新作！
・YouTube登録405万人 Instagram登録149万人、SNS総フォロワー約930万人
著書累計140万部
・「料理レシピ本大賞 in Japan」２度の大賞受賞
・金スマをはじめ各メディアで話題沸騰
虚無レシピとは、
極限まで無駄を削ぎ落としたレシピである。
「冷蔵庫の中が虚無」でも、
「財布の中が虚無」でも、
「二日酔いで虚無」でも
いかに少ない材料と手間で、いかにうまいものを作れるか
突き詰めたのがこの本です。
●具なしでバカウマ。最短最速「虚無油そば」
●ケチャップだけなのにマジでナポリタン「虚無リタン」
●極限まで削ぎ落としたら、至高を超えました「虚無ボラーナ」
●料理研究家が出す飯じゃねえ。でもこういうのでいいんだよ「虚無ご飯」
●調味料ぶちこむだけ。具なしでこのコクはやべえ。「虚無カレー」
●米と卵だけで、まるで高級海鮮炒飯の味「虚無炒飯」
● 卵も玉ねぎもパン粉も使わない「虚無バーグ」
●八宝菜ならぬ一宝菜「虚無宝菜」
●市販のソース買うのがバカらしくなる「虚無トマトパスタ」
など、絶望を希望に変える131品掲載！
