ロイヤルホストは家族4人の食事で1万円近い出費に
ファミレス最大手の「ガスト」はグループ傘下となった「資さんうどん」への転換を進めて顧客の分散を図り、「ロイヤルホスト」はさらなる単価アップで高級路線を推し進めるなど、各社の戦略の違いが鮮明になってきた。
まず最初に、もともと高価格帯に強みを持っていたロイヤルホストは、2025年に価格改定とグランドメニューの改訂を行い、さらに高価格帯にシフトした。2025年の客数は前年比で0.8%減少した一方、客単価は6.2％も増加。売上は5.4％増だ。
国内外食事業は食材費の高騰が続くものの、価格改定効果が奏功して増益。業績は好調に推移している。客数を犠牲にして高単価で稼ぐ作戦だ。
ロイヤルホストの看板メニューである黒毛和牛と黒豚を使った「黒×黒ハンバーグ」は、250グラムで価格は2068円（税込）。190グラムでも1628円だ。もはやロイヤルホストの1人あたりの単価は2000円を超えることが少なくない。食べ盛りの子供を連れた家族4人の食事で単価は1万円に限りなく近づく。
ロイヤルホストは1971年に福岡県北九州市に1号店をオープンした。創業者の江頭匡一氏が、本格的なフレンチレストランを大衆向けに広めたいと開業したもの。創業時の理念がそのまま引き継がれ、“特別な日”のごちそうを食べるファミリーレストランとして成長した。
しかし、デフレ下の2008年、2009年、2011年は赤字に陥るなど、高級路線が成長の仇となった。「天丼てんや」のテンコーポレーションを買収し、低価格のブランドと店舗ネットワークを手中に収めたのが2010年だ。
インフレになった今、ロイヤルホストは再びハレの日需要の受け皿となって成長軌道を描いている。
ロイヤルホストとは真逆でデフレ時代に急成長し、現在も値上げをしない「サイゼリヤ」はもはやファミレスというよりは、ファーストフード店といった様相を呈している。
2025年9月から2026年1月までの客数は前年同期間比で17.6%も増加した。その前の年の同じ期間で15.9%も増えていたにも関わらず、さらに伸長している。レストランを高稼働させて稼ぐ姿は、既存のファミリーレストランのビジネスモデルからは大きく外れている。
