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この記事のまとめ
- #1「貧しく汚らしいものに思えるかもしれない」…文豪・水上勉が旬の野菜や質素な乾物でシンプルにこしらえた料理の背景にある「自虐的自慢」
- #2ナポリタンは「劣った偽物」でもなければ「賞賛すべきノスタルジー」でもない…料理における権威主義と決別した平野紗季子というヒーロー
- #3なぜアジはフライでとんかつはカツなのか？ おいしいものをたらふく食べるために心血を注ぐ人々の存在こそ最高の人間ドラマである理由
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