稲田俊輔 いなだ しゅんすけ

料理人、文筆家

鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。南インド料理専門店「エリックサウス」をはじめ、和食、ビストロなど、幅広いジャンルの飲食店の展開やメニュー開発を手がける。レシピ本から随筆まで、あらゆる角度から食を探求する書き手としても活躍。著書に『おいしいもので できている』『お客さん物語』『異国の味』『料理人という仕事』ほか多数。

• @inadashunsuke

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  グルメ 2025.05.18

  なぜアジはフライでとんかつはカツなのか？　おいしいものをたらふく食べるために心血を注ぐ人々の存在こそ最高の人間ドラマである理由

  食の本　ある料理人の読書録　#3

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    稲田俊輔
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  グルメ 2025.05.17

  ナポリタンは「劣った偽物」でもなければ「賞賛すべきノスタルジー」でもない…料理における権威主義と決別した平野紗季子というヒーロー

  食の本　ある料理人の読書録　#2

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    稲田俊輔
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  グルメ 2025.05.17

  「貧しく汚らしいものに思えるかもしれない」…文豪・水上勉が旬の野菜や質素な乾物でシンプルにこしらえた料理の背景にある「自虐的自慢」

  食の本　ある料理人の読書録　#1

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    稲田俊輔
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  グルメ 2024.01.26

  人生でいちばん衝撃を受けた異国の味といえば…〈稲田俊輔×甘糟りり子〉

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    稲田俊輔
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    甘糟りり子

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  教養・カルチャー 2025.09.18

  外国人コンビニ店員に対するカスハラはなぜ起こるのか…加害する日本人客の歪んだ心理と跳ね返ってくる5つのブーメラン

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  「あふれ出る実家感」「懐かしくて泣きそう」宿に長期滞在していたおじいさん、部屋に残された予想外のカスタマイズに感動の声

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    集英社オンライン編集部
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  ビジネス 2025.11.19

  任天堂とソニーがたどりついた“ゲーム業界の新方程式”…「稼げるゲーム機」スイッチ2とPS5好調の裏で起きていた静かな革命

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    不破聡
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  エンタメ 2025.05.11

  ボブ・マーリー「自分のためだけの命なら俺は要らない」…狙撃され、亡命もしたレゲエの神が命を懸けて歌い続けたワケ

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    中野充浩
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  教養・カルチャー 2025.10.12

  ゲイだと言い出せず、中1で酒に逃げアルコール依存症になったひきこもり男性「苦しんだ自分に意味はあった」と思えた出会い

  ルポ〈ひきこもりからの脱出〉36

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    萩原絹代
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  教養・カルチャー 2025.10.12

  「拒否児」と呼ばれた45歳ひきこもり男性の誰にも言えなかった秘密…「死ぬ勇気も、生きる気力もなかった」20歳で終わらせたかった壮絶半生

  ルポ〈ひきこもりからの脱出〉35

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  エンタメ 2025.12.06

  〈年に一度の“ものまね最強決戦”〉高市早苗ものまねが炎上する“空前のコンプラ時代”に…次世代歌姫やSNS新星も参戦のガチバトルが面白い理由

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    森野広明
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  金属バットの「酒辛肉鮪」#46

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  〈立ち食いそば屋の26歳若女将〉東京のど真ん中「ランチ難民多発」のオフィス街を支える救世主になった理由

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    萩尾望都
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    集英社オンライン編集部ニュース班
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  スポーツ 2025.12.06

  「お前らは野球だけしとけばええんじゃ！」星野仙一さん、震災直後の“怒号”の真実––––元楽天戦士が誤解し続けた「闘将のリーダー論」

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