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人物プロフィール

稲田俊輔

稲田俊輔

料理人・飲食店プロデューサー

鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。多くの飲食店の立ち上げに携わり、2011年、東京駅八重洲地下街に南インド料理専門店「エリックサウス」を開店、総料理長。南インド料理ブームの火付け役であり、近年は旺盛な執筆活動でも知られる。著書に『おいしいものでできている』『ミニマル料理』『お客さん物語』等。

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