鳥中華の進化系！ 山形で最も勢いのあるお店
■新旬屋 本店（新庄市）
2006年創業。
東京ラーメンショーを始め、全国に山形のラーメンを広めている名店。山形テレビ『われらラーメン王国「とっておきの店」BEST30』で山形No.1にもなった。
「海老ワンタン入り 金の鶏中華」。「水車生そば」から始まった鳥中華をベースにブラッシュアップを重ねて完成させた一品。
毎日先着10名には卵殻を使った黄金の丼で提供。
具はさくらんぼ鶏、海老ワンタン、キンカン、ネギ、ナルト。麺は極太の手もみ麺。
鶏の旨味溢れる少し濁った清湯スープに主張のあるモチモチ麺が旨い。
山形は全体的にあっさりじんわりなラーメンが多い中、リッチなスープで贅沢感がある。
金色のどんぶりに黄金のスープという実におめでたい一杯。
