蕎麦屋から生まれた創業160年以上の老舗「鳥中華」

■手打 水車生そば（天童市）

文久元年創業のお蕎麦屋さんで元祖「鳥中華」のお店。

最初は賄いだったが、1971年にグルメ本に掲載されたのをきっかけにメニュー化されたもの。

「元祖鳥中華」。具は鶏肉、天かす、笹がきネギ、三つ葉、細切りノリ。麺は太めでウェービー。

天かすが油がわりになっているのが面白い。旨い天ぷらを揚げている油だからか油自体が旨い。
甘めのそばつゆに胡椒を効かせてエッジを立たせている。鳥も柔らかくて美味しい。

三つ葉や細切りノリが和風で蕎麦感もある。面白い歴史だ。