「これは買えない」祇園祭の写真に広がった困惑
提灯の明かり、祇園囃子、鉄板から立ち上るソースの香り――。京都の夏を代表する祇園祭では、山鉾を眺めながら楽しむ屋台グルメも、多くの来場者にとって大きな魅力のひとつだ。
ところが、祭りの露店付近で撮影されたとされる写真がSNSで拡散された。写真には、焼きそば用とみられる大量の麺が入った袋やケースが、道路上に並べられているような光景が写っていた。これに対して、SNSでは、
「昔からお祭りでは一切露店で買わない」
「衛生面が心配ですね…。露店は美味しそうだけど、こういうのを見ると買うのをひかえたくなります」
「清潔不潔とかではなく、夏の路上に直接置いたら傷むやん」
「衛生面という意味では（ビニールに破れとかがない限り）気にならんけど、この時期は地熱で腐敗が速まりそうで心配」
といった不安の声が相次いだ。
一方で、写真だけでは麺の包装状態や保管状況、衛生上の問題が実際にあったかどうかは判断できず、「包装された麺なら、地面に置かれているだけで危険とは言い切れない」「写真一枚では前後の状況が分からない」といった過度な批判を戒める声もあった。
実際、写真からわかるのは、焼きそばの麺のような食品や荷物が路上に置かれていたという外見上の状況に限られる。袋が密封されていたか、地面に触れた外装を調理場へ持ち込んだか、温度管理が適切だったかは確認できない。そのため、特定の露店が不衛生だった、食品衛生法に違反していたと断定することはできない。
それでも、高温多湿の時期に屋外で食品を扱うリスクについて、改めて考えるきっかけにはなった。
京都市は、祭りやイベントで仮設店舗を設けて食品を販売する場合について、「お祭りやイベントなどで食品を取り扱われる方へ」と題して、次のように案内している。
「イベントや花見、夏季のビアガーデン等において仮設店舗を設け、営業する場合についても、営業許可を取得していただく必要があります」
露店営業の申請時には、施設の構造や設備を示す図面に加え、取り扱う食品と調理工程を示した書類などの提出が求められる。営業許可が不要な地域の模擬店などでも、原則として事前の届け出が必要で、販売場所や給水場所、トイレを含む会場配置図、食品ごとの作業工程表を提出する仕組みになっている。
つまり、祭りの屋台は「屋外だから何でもあり」というわけではない。
