Xで拡散「ステルス豚肉」…「しゃぶ葉」ファンの本音
X上に「ステルス豚肉」と投稿されたのは4月18日のことだった。
投稿主は「薄くて透けてるけど、しゃぶしゃぶすると普通に白い肉になるのでとても楽しかった」と投稿しており、味に影響はなかったようだが、結果的に運営会社が謝罪する事態となった。
「しゃぶ葉」では肉を塊の状態で仕入れ、最適な規定値を設けて、各店舗で一枚一枚スライスされる形で提供されているという。だが今回提供されたものは規定値を満たしてないものだったようだ。
一体、なぜこのようなことが起きたのか。外食ビジネスアナリストの三輪大輔氏は言う。
「『しゃぶ葉』では2026年3月31日、スペイン産豚肉の輸入一時停止を受け、品質を維持した『豚バラ』の安定供給が困難になったことから、豚バラの提供休止しを発表しました。
JA全農ミートフーズの統計によれば今年2月の輸入通関実績は、豚肉全体で65.5千トンと前年比91.1％となっています。
これによる物価高は深刻で、ブランドとして守りきれないものが出てきてもおかしくない状況にあります」
つまり物価高だけど「食べ放題」を掲げているため、 コスト圧力や供給不安の影響を受けたという可能性がある。
しかし、長年「しゃぶ葉」に通うファンからすれば「近年高騰している豚肉をたらふく食べられるのだから、それをありがたくいただくべきでは」といった声も上がっている。
現に一部のしゃぶ葉ユーザーはその満足感を口にしている。
「『しゃぶ葉』の大ファンで長らく通っています。食べ放題ですから、これまでもお代わりを重ねるごとに肉の薄さが目立ち、どんどん薄くなる現象を目にしたことはありましたが、『しゃぶ葉』ならではの、もじゃもじゃした香味野菜を挟んで食べたら満足感がありますよ。
もちろん、これまでも下の黒いトレイが透けて見えるくらい薄切りの肉が出てきたことだってあるけど、しゃぶしゃぶしたら白い肉になる。スライス技術も『しゃぶ葉』は上がっていると思います」
