ドミニク・コルビ ■ドミニク・コルビ

1965年8月生まれ、フランス・パリ出身。15歳より料理の道に入る。パリの名門レストラン「トゥールダルジャン」副料理長を経て、1994年、ホテルニューオータニ東京「トゥールダルジャン東京店」エグゼクティヴ・シェフとして来日。以降、ホテルニューオータニや銀座「レカン」の総料理長、ル・コルドン・ブルー・ジャパン校長を歴任したフランス料理界の重鎮。現在は堪能な日本語を活かし、食育や後進の育成、商品開発、日仏の文化交流を支える架け橋として多角的に活動している。

• NEW

  

  教養・カルチャー 2026.06.16

  日本食は「世界で最も美味しい」鈴木憲和農水大臣、名将トルシエ、巨匠シェフのコルビが描く日仏の絆　

  • 
    鈴木憲和
  • 
    フィリップ・トルシエ
• NEW

  

  教養・カルチャー 2026.06.16

  トルシエが「時間が止まる」と絶賛…飛騨牛、北海道米、市田柿を仏料理の巨匠が仕立てた“日本版テロワール”

  • 
    フィリップ・トルシエ
  • 
    ドミニク・コルビ

1. TOP
2. 人物一覧
3. ドミニク・コルビ

会員限定記事

• 

  ニュース 2026.04.24

  国際的投資家が警鐘「日経平均、恐怖の二番底」原油・為替・関税が生む“遅れて来るインフレ”の正体有料

  • 
    木戸次郎
• 

  教養・カルチャー 2026.04.21

  竹中平蔵「移民法、制定するべし」外国人なしでは日本回らず…日本が放置した3大悪政と「ハリボテ」と揶揄される高市政権の実態有料

  • 
    竹中平蔵
• 

  エンタメ 2026.02.25

  「不安でいっぱいだった」実は2人組だったSuperfly、越智志帆がひとりで背負った重圧と『愛をこめて花束を』誕生秘話有料

  • 
    TAP the POP
• 

  エンタメ 2025.11.07

  合唱曲の定番『翼をください』、実は落選曲だった？　新人コンテストで涙をのんだ名曲は、なぜ国民的合唱曲になったのか有料

  • 
    佐藤剛
  • 
    TAP the POP
• 

  ニュース 2026.04.17

  「退職代行」の次は「休職代行」サービスが急増？「利用者は20代、続いて40代～50代の正社員」業者が語る実態と専門家が指摘するデメリット有料

  • 
    集英社オンライン編集部ニュース班
• 

  教養・カルチャー 2026.04.21

  「母親同伴で初出社」「初日の昼にバックレ」…激やばモンスター新入社員を生んだ“エージェント親”と「サービス業となった大学・高校」の罪有料

  • 
    村上ゆかり

特集

• 

  スポーツ 2026.06.14

  「あの発言が原因じゃない」守田英正がW杯落選…森保監督が最後まで消せなかった“ある違和感”【2026 集英社オンライン上半期　スポーツ記事 1位】

  • 
    ミムラユウスケ
• 

  スポーツ 2026.06.14

  「街で酔っ払いを殴ったのかと思った」巨人・阿部の逮捕・辞任にエモやんが占う次期監督候補は？「まんざらでもなさそうだった」【2026 集英社オンライン上半期　スポーツ記事 2位】

  エモやんの月刊野球放談#3

  • 
    江本孟紀
  • 
    武松佑季
• 

  スポーツ 2026.06.14

  〈ヤクルト躍進〉「脱バント」と「我慢」…池山采配を形作った“ある名将の教え” …スワローズ改革の核心【2026 集英社オンライン上半期　スポーツ記事 3位】

  • 
    長谷川晶一
• 

  スポーツ 2026.06.14

  ビキニ姿に注目されがちなビーチバレーは”食べていける競技ではない”、それでも頑張り続ける“あみすずペア”の情熱【2026 集英社オンライン上半期　スポーツ記事 4位】

  • 
    千駄木雄大
• 

  教養・カルチャー 2026.06.14

  爪がはがれ、臭い川に沈み、野犬に襲われかけ…世界最過酷レースで日本1位、女性アスリート（27）がそれでも走り続けるワケ【2026 集英社オンライン上半期　スポーツ記事 5位】

  • 
    全夏潤
• 

  エンタメ 2026.06.09

  「一切笑えない」「見られてよかった」妊産婦の自殺、産後うつ…　重いテーマを“バラエティ番組”で紹介した『上田と女がDEEPに吠える夜』の功績

  • 
    ノブユキ

新着記事

• NEW

  

  教養・カルチャー 2026.06.16

  日本食は「世界で最も美味しい」鈴木憲和農水大臣、名将トルシエ、巨匠シェフのコルビが描く日仏の絆　

  • 
    鈴木憲和
  • 
    フィリップ・トルシエ
• NEW

  

  教養・カルチャー 2026.06.16

  トルシエが「時間が止まる」と絶賛…飛騨牛、北海道米、市田柿を仏料理の巨匠が仕立てた“日本版テロワール”

  • 
    フィリップ・トルシエ
  • 
    ドミニク・コルビ
• NEW

  

  教養・カルチャー 2026.06.16

  「日本の通貨崩壊は避けられない」弁護士・明石順平氏が警告する“サナエノミクスの落とし穴”

  サナエノミクスによろしく #2

  • 
    明石順平
• NEW

  

  教養・カルチャー 2026.06.16

  「円は1970年より弱くなった」専門家が断言…サナエノミクスで国民生活はさらに苦しくなる

  サナエノミクスによろしく #１

  • 
    明石順平
• NEW

  

  エンタメ 2026.06.16

  最高の男を支えるのは最高の男…闇討ちされた『サラリーマン金太郎』のもとに駆け付けた椎名の言葉に涙

  • 
    本宮ひろ志
  • 
    グランドジャンプ編集部
• 急上昇

  

  ニュース 2026.06.15

  「またか…」不同意性交容疑でボビー・オロゴン逮捕、警察に相談していた女性はショックのあまり「世界中が敵に見えた」過去には妻とDV離婚裁判、いじられ人気キャラのその後

  • 
    集英社オンライン編集部ニュース班