11月は1477品目が値上げ、最多はソースやマヨネーズなどの調味料
スーパーで買い物をするたびに、以前より会計が高くなったと感じる人は少なくないだろう。
帝国データバンクが10月30日に発表した調査によると、主要食品メーカー195社が11月に値上げする飲食料品は1477品目。前年11月の150品目から約10倍に増えた。
9月の4965品目、10月の3153品目と比べれば減少しており、同社は大規模な値上げラッシュが一服したと分析する。ただし、11月としては2022年以降で2番目に多い水準だ。
値上げの中心となるのが、日々の食卓に欠かせない調味料である。
11月の値上げ品目のうち、ソースやマヨネーズなどの「調味料」は644品目と最多。次いでコーヒー飲料などの「酒類・飲料」が417品目、魚介缶詰などの「加工食品」が275品目となっている。
例えば、キユーピーは11月1日出荷分から、マヨネーズやドレッシング、パスタソースなど家庭用商品224品目の参考小売価格を約3～25％引き上げる。
定番商品の「キユーピー マヨネーズ」（450グラム）は、税抜517円から565円に改定。48円の値上げとなる。
1回の買い物で数十円の違いでも、マヨネーズ、ソース、飲料など複数の商品が重なれば負担は膨らむ。しかも、食品の値上げは家庭だけの問題ではない。キユーピーは家庭用商品だけでなく、業務用の調味料や調理食品など601品目についても、11月1日出荷分から約2～38％の値上げを実施する。
東京の下町グルメとして知られるもんじゃ焼きと、鉄板料理の定番であるお好み焼き。どちらも小麦粉やキャベツなど、身近な食材を使った料理だが、実際にはさまざまな材料が使われている。
もんじゃ焼きにはソースやだし、揚げ玉などが欠かせず、明太子やチーズ、餅などのトッピングも人気だ。一方、お好み焼きには卵や豚肉、魚介類などを使い、仕上げにソースやマヨネーズをかけることが多い。
つまり、食材や調味料の値上がりが重なれば、それだけ店の仕入れコストにも影響が及ぶことになる。
一方、お好み焼きには小麦粉やキャベツに加え、卵、豚肉、魚介類などを使う。焼き上がった生地にはソースやマヨネーズをかけることが多く、青のりやかつお節も欠かせない。
つまり、どちらの料理も、複数の食材の価格上昇による影響を受けやすい。
