「個性派が揃う、“ショップのオリジナルワイン”に注目」に続き“うち飲みマイブーム”をひとりでお届けします。「うち飲み向上委員会」メンバー、ライター門前です。今回フォーカスするのは、ワインではなくシードル。はい、りんご果汁を原料とした醸造酒です。シードルを飲むようになったきっかけは、好きなワイナリーがシードルも造っていたこと。アルコール度数が低くて飲み疲れない、グルテンフリー、プリン体もほとんどゼロでポリフェノールやビタミン、ミネラルも含まれていてヘルシー、お値段も比較的手頃と、シードルっていいことだらけなんですよね。

「酔いたくはないけどちょっと飲みたい」、うち飲みにつきものの（？）そんな願いにぴったりなお酒なんです。調べてみると、最近では日本酒の酒蔵のなかにもシードルを造り始めたところがある模様。今回は私がシードルに興味をもつきっかけになったワイナリーのものから酒蔵が手がけたものまで、個性豊かなシードルたちをご紹介します。

もぎたてのおいしさが味わえる！ りんごと西洋梨を使った「セイズファーム シードル 2019」

まずご紹介するのは、私がシードルに興味をもつきっかけになった１本。富山県のワイナリー、セイズファームのシードルです。実は上質なりんごの産地でもある富山県。セイズファームでは、2011年にワインと同時にシードルを造り始めたそう。こちらは自社栽培のりんご3種類（グラニースミス、ふじ、王実）に加え、同じく自家栽培の西洋梨（ル・レクチェ）を使用。

色はワインさながらの美しく澄んだ黄金色。飲んでみると……生のりんごをかじったときのような、ストレートで爽やかな果実感！ 追って、後口に深みのあるコクや旨味が感じられます。 3種類のりんごと西洋梨の合わせ技がこの旨味に繋がっているのか、爽やかさと旨味が楽しめる、1本で２度おいしいシードル。

甘すぎずドライな、ザ・食中酒。上品で繊細な果実味は、お出汁のきいた料理（つまり和食やおうちごはん）にも合いそう。日本の食文化に寄り添うシードルといえるのではないでしょうか。シンプルでモダンなエチケットもポイント。手土産や贈り物にもぴったりです。

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人気の酒蔵が造る、きりっと酸味がきいた「ドメーヌ・パーラー ナチュール シードル」

ソムリエでもある蔵元が「テロワール」（風土、土地の個性）や「ドメーヌ」（葡萄の栽培から製造、瓶詰めまで一貫して行う造り手）など、フランスのワインに使われる概念を取り入れ、オーガニック、無添加にこだわった“超”ナチュラルな日本酒「仙禽」で知られる栃木県のせんきん。ワイン業界出身ということもあり、果実酒に興味があったという蔵元が昨年スタートしたのが果実酒部門、ドメーヌ・パーラー。その記念すべき第1弾がシードルです。

自然をテーマにしている日本酒と同様、 果汁に添加物を加えたり補糖したりせず、澱の濾過もなし。限りなくナチュラルに造ったといいます。少しにごり酒を思わせる黄みがかった色味ですが、飲むとものすごくすっきり……！ 今回ご紹介するシードルのなかでもいちばん酸味が強く、さっぱりとした爽快感があります。2日目以降になると、深みがうまれて少し梅酒のようなニュアンスも。

蔵元のおすすめは、ビール代わりに最初の1杯にしたり、フルーツを使った前菜や蕎麦粉のガレットに合わせたり。確かに、このさっぱり感と心地よい炭酸はアペリティフに最適。食欲がわいちゃいますね～。しっかり酸味があるので柑橘を使ったサラダと相性抜群ではないかと。今後はりんごの有機栽培にも挑戦したいとのこと。ドメーヌ・パーラーの今後の展開が楽しみですね！

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