最後に、安井さんにここまで紹介してもらった「鍋の素」にも通じる、2022年の鍋のトレンドについて聞いてみた。

「今年の春夏は、ファッションの世界ではレモンイエローやコーラルオレンジといった明るい色が流行りましたが、実は食の世界でもレモンやゆず、オレンジといったさっぱりとした味の柑橘類がトレンドでした。

一方で、韓国チゲや中国火鍋といった外国発の鍋や、コロナ禍の影響で広まったひとり鍋ブームに端を発した、シェアする必要のない個性的でインパクトのある味わいの鍋も人気ですね」

――ひとえに“鍋の素”と言えど、味のベースや具材は千差万別。食べた鍋の種類では右に出る者はいない安井さんおすすめの鍋の素、スーパーなどで見かけたらぜひ手にとって味わってみては？


取材・文／TND幽介／A4studio