(2ページ目)築百年の数寄屋造りでからすみ蕎麦。「ありそうでない」がぎっしり詰まった鎌倉・材木座の「月と松」 | 集英社オンライン

大好きな蕎麦とからすみを絡めて味わう

開業した直後の逸品は「鮑の揚げ物」で、添えられた鳴門金時を月、新銀杏と松の葉一つを松の木に見立ててあった。見立ては提供する側と受け取る側のイマジネーションがあってこそ成立する遊び。日本らしい粋な文化だと思う。

私は蕎麦もからすみも大好きだが、こんなふうに絡み合わせて味わったことはなかった。ありそうで、しかし、今までなかった分野の店である。
手がけているのはウェイブズ。食べ歩き好きならピンと来る方も多いだろう。“あの”イチリンハナレを立ち上げた会社だ（現在イチリンハナレは独立して、ウェイブズと業務提携という形をとっている）。

中華のイチリンハナレもまた、同じ鎌倉で瀟酒な日本家屋を蘇らせ、ありそうでなかったスタイルであっという間に人気店となった。
コンセプチュアルな店作りが得意な会社なのだ。

築百年の数寄屋造りでからすみ蕎麦。「ありそうでない」がぎっしり詰まった鎌倉・材木座の「月と松」_4 — 「月と松」のロゴは俳優の石坂浩二さんの書かれたもの

蕎麦屋っぽく通し営業である。アイドルタイムがないので、使い勝手がいい。一人で軽く遅いランチに行ってもいいし、友人といろいろつまみながら飲んで〆に蕎麦という手もある。
その際にはぜひ「うずらの素揚げ」を注文してみて欲しい。半身を丸ごと、ぱりっと素揚げにしたうずら、ありそうでなかなかない。

築百年の数寄屋造りでからすみ蕎麦。「ありそうでない」がぎっしり詰まった鎌倉・材木座の「月と松」_5 — 半身を丸ごと、素揚げにされたうずら。今は一匹丸ごと揚げているそう

先日は、みんなでお祖母様のお誕生日をお祝いしている大家族に遭遇した。門の右手には20席のテラス席があり、犬の散歩の途中に立ち寄る人も少なくない。このテラス席のベンチがすばらしい。二枚の桜の木をつなぎ合わせたもので、バーのカウンターであってもおかしくないような重厚なベンチだ。季節のいい時にこのテラス席を貸し切ってみたい。