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2022.09.30
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9月30日はクミンの日。日本のスパイスカレーブームの背景にはインド独立の志士の姿が
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インドアメリカン貿易商会のクミン。ホールとパウダーがある
「いいスパイスを供給するのが仕事」と語るインドアメリカン貿易商会の3代目、シャンカール・ノグチさん
日本に拠点を持っていたインド独立の志士たち。中央下がラース・ビハーリー・ボース氏、右下がL.R.ミグラニ氏、下段左から2番目がA.M.ナイル氏(写真提供:シャンカール・ノグチ)
インド北西部、グジャラート州とラジャスタン州の間あたりにあるクミン畑(写真提供:シャンカール・ノグチさん)
(写真提供:シャンカール・ノグチさん)
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