2022年夏に新しく加わった“つゆ変”レシピの中から、キッコーマンのメニュー開発担当者が特にイチオシの2つのアレンジを教えてもらった。
カリカリベーコンで！ 和風カルボナーラつゆ
「豆乳と白だしを合わせた“洋風”そうめんも、たまにはいかが？ アクセントにもなるカリカリベーコンは、レンジで1分チンすれば簡単に作れます。『またそうめん？』なんて言ってくる夏休みのお子さんにも」
材料（2人分）
ベーコン（スライス） １枚
粉チーズ 10g
黒こしょう（あらびき） 適宜
（A）
キッコーマン 旨みひろがる 香り白だし 75ml
キッコーマン おいしい無調整豆乳 150ml
作り方
① ベーコンは1cm幅の短冊切りして耐熱皿に並べ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分程加熱し、粗熱をとる。
② ボウル等に（A）を合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
③ 器に②を注ぎ、粉チーズを加えて①をのせ、黒こしょうをふる。
ごま油香る！ 冷麺風白だしつゆ
「お酢でほのかに酸味を効かせた白だしに、キムチとごま油を加えたら、あっという間に冷麺風そうめんの完成！ このつけつゆなら、食欲のない日もきっとお箸が進むはずです」
材料（2人分）
きゅうり（せん切り） 20g
白菜キムチ 40g
（A）
キッコーマン 旨みひろがる 香り白だし 75ml
水 150ml
酢 小さじ2
ごま油 小さじ1
作り方
① （A）はボウル等に合わせて冷やしておく。
② 器に注ぎ、きゅうり、白菜キムチをのせる。
暑くて食欲がない日や、ささっと調理を済ませたい日のお助けメニュー、そうめん。「つけつゆ」のレパートリーを増やすことで、もっと夏の食卓で活躍してくれることだろう。
「キッコーマン夏麺まつり」では、「超簡単ちょいかけつゆ」から「具入りボリュームつゆ」などの「つゆ変そうめん」20レシピのほか、レンジでできるまぜ麺など全89レシピを公開中。今日の気分に合った「夏めん」を見つけてみては？
文／ナミキジュンコ
