2022年夏に新しく加わった“つゆ変”レシピの中から、キッコーマンのメニュー開発担当者が特にイチオシの2つのアレンジを教えてもらった。

カリカリベーコンで! 和風カルボナーラつゆ

焼肉のたれ、キムチ、抹茶…おなじみ食材でそうめんの激ウマ「つゆ変」8変化_7
キッコーマン提供

「豆乳と白だしを合わせた“洋風”そうめんも、たまにはいかが? アクセントにもなるカリカリベーコンは、レンジで1分チンすれば簡単に作れます。『またそうめん?』なんて言ってくる夏休みのお子さんにも」

材料(2人分)
ベーコン(スライス) 1枚
粉チーズ 10g
黒こしょう(あらびき) 適宜
(A)
キッコーマン 旨みひろがる 香り白だし 75ml
キッコーマン おいしい無調整豆乳 150ml

作り方
① ベーコンは1cm幅の短冊切りして耐熱皿に並べ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分程加熱し、粗熱をとる。
② ボウル等に(A)を合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
③ 器に②を注ぎ、粉チーズを加えて①をのせ、黒こしょうをふる。

ごま油香る! 冷麺風白だしつゆ

焼肉のたれ、キムチ、抹茶…おなじみ食材でそうめんの激ウマ「つゆ変」8変化_8
キッコーマン提供
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「お酢でほのかに酸味を効かせた白だしに、キムチとごま油を加えたら、あっという間に冷麺風そうめんの完成! このつけつゆなら、食欲のない日もきっとお箸が進むはずです」

材料(2人分)
きゅうり(せん切り) 20g
白菜キムチ 40g
(A)
キッコーマン 旨みひろがる 香り白だし 75ml
水 150ml
酢 小さじ2
ごま油 小さじ1

作り方
① (A)はボウル等に合わせて冷やしておく。
② 器に注ぎ、きゅうり、白菜キムチをのせる。


暑くて食欲がない日や、ささっと調理を済ませたい日のお助けメニュー、そうめん。「つけつゆ」のレパートリーを増やすことで、もっと夏の食卓で活躍してくれることだろう。

「キッコーマン夏麺まつり」では、「超簡単ちょいかけつゆ」から「具入りボリュームつゆ」などの「つゆ変そうめん」20レシピのほか、レンジでできるまぜ麺など全89レシピを公開中。今日の気分に合った「夏めん」を見つけてみては?

文/ナミキジュンコ