関東三大ハラミと焼肉の範疇を超えてくるヒレ
10 上ハラミ
（房州園）
どの焼肉店に行っても必ずオーダーするメニューと言えばハラミ。ハラミを食べれば、そのお店の実力が分かると言っても過言ではない。そして結論から言ってしまうが、房州園のハラミは異常に旨い。
肉バカ的には関東三大タレハラミに認定しているほど旨い。上ハラミがテーブルに運ばれてきた瞬間、その姿を見てまずテンションが上がる。ハラミというよりサガリだろうか。しっかりとサシが入り、見るからに旨そうだ。
初めてこのハラミを食べた時はあまりの美味しさに思わず笑ってしまったが、かなり薄くカットされているので、プリプリとした食感というより、ほどけるような柔らかさがあり、タレの馴染みも抜群。即座に白米をおかわりしてしまうほど旨い。
GWのような一般的にはハラミが品薄な時期でも普通にオーダーができたので、底知れない仕入れ力も恐ろしい。
11 神戸ビーフヒレ
（焼肉冷麺 ユッチャン。）
芸能人やスポーツ選手のファンも多い、ハワイから六本木にやってきた黒船、ユッチャン。葛冷麺とLAカルビがハワイ同様人気だが、日本のユッチャンは焼肉も素晴らしい。
通常の黒毛和牛に加えて、不定期に入荷する神戸ビーフがメニューに載っていたらラッキーだ。
前回の訪問時は兵庫の上田さんが肥育した神戸ビーフ（但馬玄）のヒレをオーダーしたが、高級ステーキ店でもなかなか出会えない肉質のヒレが運ばれてきた。どこまでも繊細でシルクのような肉繊維で、芳醇な香りと共に濃厚な旨味が口いっぱいに広がる。
おまけにお肉の味を消し去ることなく引き立てるようなタレが素晴らしい。良いお肉を食べる時ほど塩と思っている人こそ、この最高のヒレをタレで食べてみていただきたい。
焼肉を超えた焼肉と出会えるだろう。
