糖質制限すれば必しもず痩せるわけではない…人間が太るかどうかを決めるたった１つの要素
膵臓から出るインスリンというホルモンが十分に働かず、血液中のブドウ糖（血糖）が増えてしまう糖尿病。この病気の治療や改善においてカギを握るインスリンが、肥満を招いてしまうメカニズムとは？ 全米シリーズ100万部、医学界の定説を覆したと評される『糖脂肪』（サンマーク出版）より一部抜粋、再構成してお届けする。
糖脂肪#２
｢糖質｣だけが原因ではない
低炭水化物ダイエットは広く成功しているものの、炭水化物――インスリン仮説はまだ不完全だといえる。たしかに精製された炭水化物は高インスリン血症の主な原因ではあるが、それだけが原因ではないからだ。
ほかにも大きな影響を与えるものがある。
そのなかでも特に重要なのが「インスリン抵抗性」だ。
インスリンとは細胞の中にグルコースを取りこむための扉を開ける鍵のようなものだ。だが、インスリン抵抗性のある状態になると、通常の量のインスリンでは扉を開けられなくなり、グルコースを細胞の中に取りこむことができなくなるため、血中にグルコースがたまってしまう。
すると、体は抵抗性を克服してなんとかグルコースを細胞の中に取りこもうと、インスリンの分泌量をさらに増やす。その結果、血糖値は通常の値に戻るが、つねに高インスリン血症の状態となってしまうわけだ。
私たちがインスリン抵抗性を問題視するのは、それに端を発した「高インスリン血症」が体重の増加を招くからだ。
文／ジェイソン・ファン 写真／shutterstock
2024/4/5
1,870円（税込）
416ページ
ISBN： 978-4763141279
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原因が同じなら、解決策も同じ。
食事と食事の間をしっかりあければ、
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★成功者続々！
「１か月で血糖値が正常に戻った！」
「２週間で糖尿病薬を服薬しなくてよくなった！」
「半年で１４キロ減、腹囲マイナス１３センチ」
「１か月で腎臓へのダメージを表す数値が３分の２減少。ヘモグロビンA１Cは５・４％に」
「7月Hba1c7.8だったのがファスティング６回で9月Hba1c6.3に低下。体重は、7.3キロ減り内臓脂肪もタニタの体組成計でレベル13から11まで下がった」（カスタマーレビューより）
【目次より】
日本のみなさんへ、特別序文
１章 「甘い尿」のパンデミック
――人類史上、考えられないほどの広がり
４章 「摂取カロリー減」でもやせない
――カロリー神話が生んだ勘違い
６章 インスリン・パラドックス
――「血糖値を下げるインスリン」が出すぎて糖尿病
８章 フルクトースは恐ろしい
――「果糖だから安心」は誤り
１１章 製薬会社の思惑
――「ビッグビジネス」と化した糖尿病市場
１２章 カロリー制限？ 運動？
――どちらも効果はいまひとつ
１４章 低炭水化物療法
――薬を飲むよりはるかにいい
１５章 間欠的ファスティング
――胃を「空っぽ」にする時間を作る ほか
