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画像大量閉店の中、東京の中心地で「立ち食いそば屋」を始めた52歳店主の覚悟と工夫──“衝撃のニラ天”と“至高の生麺”に出会う

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  • 神保町の立ち食いそば「梅市（うめいち）」（撮影/ライター神山、以下同）
    神保町の立ち食いそば「梅市（うめいち）」（撮影/ライター神山、以下同）
  • 抜群においしい「ニラ天そば」（580円）
    抜群においしい「ニラ天そば」（580円）
  • 注文を受けてから、丁寧にそばを作る店主
    注文を受けてから、丁寧にそばを作る店主
  • 混ぜそばのようにして食べる「冷やしラー油肉そば」（750円）
    混ぜそばのようにして食べる「冷やしラー油肉そば」（750円）
  • メニューのラインナップ
    メニューのラインナップ
  • 神保町の立ち食いそば「梅市（うめいち）」（撮影/ライター神山、以下同）
  • 抜群においしい「ニラ天そば」（580円）
  • 注文を受けてから、丁寧にそばを作る店主
  • 混ぜそばのようにして食べる「冷やしラー油肉そば」（750円）
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