一度は食べてみたい最新ふりかけ

––いろいろな種類のふりかけがありますが、最近は何がトレンドなのでしょうか？

一時期は「生タイプ」とか「ソフトタイプ」といった商品が増えてきました。賞味期限が2、3カ月くらいのものです。でも最近の市場を眺めると、賞味期限が半年以上の商品が再び伸びてきている印象です。私たちが主催する「ふりかけグランプリ」では、以前はソフトタイプとドライタイプでカテゴリを分けていたのですが、ソフトタイプの参加がだんだん減ってきたので、今はドライタイプだけに絞っています。

食材に関しては、今は非常にいろいろな種類がありますよ。ふりかけというと、海苔や魚を使ったものをイメージする人が多いと思うのですが、肉系のふりかけも増えています。乾燥技術が上がってきたので、いろんな食材にチャレンジしやすくなってきたのではないでしょうか。

––今注目の商品がありましたら、教えてください。

最近だと、「明宝トマトケチャップふりかけ」（明宝レディース）がおすすめです。明宝レディースは、岐阜県郡上市のお母さん方が設立した会社。トマトケチャップのふりかけってイメージしにくいかもしれませんが、ケチャップのほどよい酸味と、ポテトフレークのサクサクとした食感が本当においしいです。余った食材を活かす「フードロス削減」の観点でつくったものだったと思いますが、素材の良さを上手に引き出していると感じました。

あと、「鹿児島　黒豚ふりかけ」（日本海水）は、前回のグランプリで金賞を獲得しました。ふりかけはやっぱり海の幸を材料にしたものが多いのですが、肉系や野菜系などいろいろな商品が増えると盛り上がるんじゃないかと思っています。そういう点では、今回の全国ふりかけグランプリでは本当にバラエティー豊かなふりかけが揃っていて面白いですよ。