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小倉ヒラク

小倉ヒラク

1983年東京都生まれ、発酵デザイナー。早稲田大学文学部で文化人類学を、のちに東京農業大学で研究生として発酵学を学び、発酵の道へ。発酵をテーマにしたプロジェクトを数多く展開している。著書に『発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ』『日本発酵紀行』など。2020年、下北沢に「発酵デパートメント」をオープン。

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