月商2000万円超の驚異的な収益力
「京都はインバウンド向け飲食店がひしめく激戦区ですが、ひっきりなしにお客さんがやってきます。この夏も店はフル回転状態で、月商で2000万円を超える月も珍しくありませんでした」
そう語るのは、和牛鉄板焼き店のマーケティング支援をする担当者だ。
インバウンド向けの和牛鉄板焼き店は10～20坪ほどの比較的小規模な店が中心だ。一般的な飲食店は坪月商30万円で繁盛店と言える。つまり20坪の店であれば、月商600万円で十分儲かっている。インバウンド鉄板焼き店はそれをはるかに上回る売上を記録する超繁盛店だ。
マーケティング担当者によると、集客の肝になるのが「Wagyu」だという。Googleの検索ボリュームを調査するツールで割り出したところ、「wagyu near me（近くの和牛の店）」というキーワードの月間検索数は2万7100に及んでいた。
この数字は、日本語キーワード検索「近くの牛丼屋」とまったく同じ検索数なのだ。日本人がインターネット上で牛丼店を探すのと同程度の需要が、和牛を扱う店にあることになる。
インバウンド飲食店はGoogleマップなどに大量の広告を出稿し、検索需要を獲得している。Google広告ではクリックごとに広告費が発生するCPC方式が一般的で、クリック単価は上昇傾向だという。獲得合戦が過熱しているのだ。
競争が激化してもインバウンド飲食店は商売がしやすい部類に入りそうだ。外国人観光客の集まる場所が決まっているからである。浅草、新宿、京都、大阪などと出店エリアを絞り込みやすい。浅草であれば、雷門近くに店を出すことで、ウォークインとインターネット経由の両方の来店を狙うことができるのだ。
しかし、明らかに高単価の店に次々と観光客が入っていく姿に、首を傾げたくなる人もいるだろう。これは所得水準と円安、観光客が自らの地元で食べるレストランの価格という3つの要素から、外国人旅行者の一部にとって必ずしも割高ではないことが見えてくる。
