「綺麗なバックドロップが打てそうなほどコシが強かった」
「さっき代々木八幡の富士そばで食べた冷たいそばと小ちゃいカツ丼が美味すぎて動揺している」
お笑いコンビ・ニューヨークの屋敷裕政がXにこう投稿し、「名代 富士そば」代々木八幡店のそばが注目を集めている。
屋敷はその後、自身のYouTubeチャンネルでも「そばが美味すぎたの。明らかに！」と紹介。同店で食べたもりそばに、かなり驚いた様子だった。
さらに、投稿を見た麒麟・川島明も同店へ。屋敷と同じく、そばと小さなカツ丼を注文し、麺について「綺麗なバックドロップが打てそうなほどコシが強かった」と絶賛した。
同社によると、二人が食べたのは、富士そばの一部店舗でしか提供されていない「乱切り蕎麦」だ。太さの違う麺が混ざっており、均一な麺とは違った食感が楽しめる。
SNSでも「普通の富士そばと違う」「乱切りそばの店に行ってみたい」といった声が広がった。
そこで筆者も代々木八幡店を訪れ、「もりそばとカツ丼（小）のセット」を注文した。
運ばれてきたそばを見ると、麺の太さがそろっていないことはひと目で分かる。細い麺の中に、やや幅のある麺も混ざっている。
食べてみると、まず感じたのは強い歯ごたえと弾力だった。ただ硬いのではなく、しっかり噛み応えがある。
屋敷や川島の絶賛を知ったうえで食べたが、話題だけが先行している印象はなく確かな美味しさを感じた。普通のもりそばを想像して口にすると、少し驚くかもしれない。
富士そばを展開するダイタングループの広報担当者によると、二人の投稿後、代々木八幡店の来店客数と売り上げは、ともに約1.2倍まで伸びたという。
ただ、現在、乱切りそばを提供しているのは15店舗だけ。乱切りそばを扱う店は、店頭に「乱切り蕎麦」と大きく掲げているため、入る前に見分けることができる。
経営陣と各運営会社が、店の周辺環境や客層を見ながら、ほかの店舗との違いを出す方法の一つとして導入を決めている。
乱切りそばは、さらなる売り上げアップを目指し、現在の会長と運営会社のスタッフが、よりおいしいそばを研究する中で生まれた。
