格安からデカ盛りへ、看板商品『１キロ弁当』の秘策
都内に３店舗を構えるデカ盛りで有名な「キッチンDIVE」。24時間営業の弁当屋で、店頭には「挑戦者求む １キロ弁当」の看板が掲げられている。
早速、店内に足を踏み入れると、そこには「１kg弁当」とラベルが張られた20種以上の弁当がずらりと並ぶ。びっしり底まで敷き詰められた米に、蓋を輪ゴムで止めないと外れてしまいそうなぐらい、肉やハンバーグ、揚げ物などの具材が詰まっている。値段は1000円～1800円(税込み)と、この量を考えるとかなりお手頃だ。
そして、そのすぐ横には、手で握った感が満載な「１キロおにぎり」という商品も…。値段は650円(税込み)と、食べきれるかは別としてこちらもかなりお得。
一体、どうしてこんなデカ盛りになったのか。
「最初はデカ盛りじゃなくて格安を売りにした『200円弁当専門店』だったんですよ。オープンした2010年当時はリーマンショックの後で、マクドナルドが80円でハンバーガーを、吉野家が250円で牛丼を売ってたりして、両店舗に行列ができていたんですね。『僕らもそういうのをやりたいね』ってことで200円弁当を始めました。
お客さんも順調に来てたんですが、しばらくして近くにあった商業施設が立て壊しになってしまった。その施設は年間１千万人ぐらいの来場客数があったので、それに伴って周辺の飲食店も軒並み閉店に追い込まれてしまい、客数が一気に減っちゃったんですね。『これじゃ客単価を上げるしかない』ってことで、2016年ぐらいから大盛りをウリにして『１キロ弁当』や『１キロおにぎり』を始めたんですよ」(伊藤さん、以下同)
