1964年、台北生まれ。「My 灶」を開業後、看板メニューである1杯90元（およそ385円）の高級魯肉飯を求めて国内外からゲストが殺到する、ミシュランガイドビブグルマンの常連店へと育て上げた、台北きっての美食家（撮影：近藤弥生子）

この日は取材のため、いつもよりかなり遅めの8時台に訪問した昌さん。「お腹ぺこぺこだよ！」（撮影：近藤弥生子）

（撮影：近藤弥生子）

おすすめは途中から目玉焼きを載せ、箸で破ってとろりと流れ出した黄身を油飯にからめること。こちらの目玉焼きはアヒルの卵で作られるので、ねっとり濃厚。栄養価も高いのが自慢です（撮影：近藤弥生子）

いつも用意されている「小菜」。これだったら言葉が通じなくても指さしで注文できる（撮影：近藤弥生子）

目玉焼きを自ら揚げ焼きする、先代オーナー（撮影：近藤弥生子）

油飯（35元）に目玉焼き（20元）を載せ、2〜3皿の小菜（1皿30元）と、豚肉のとろみスープ「肉羹湯（55元）」とともにいただくのが昌さんのお勧め（撮影：近藤弥生子）

青空の下でリーズナブルに食事できるうえに、お店を跨いだ注文も可能な、いわば屋外のフードコート。地元民や観光客がひっきりなしに訪れます（撮影：近藤弥生子）

左が茹でイカのお店「魷魚標」、右はお粥が有名な「葉家肉粥」（撮影：近藤弥生子）

「葉家肉粥」の「肉粥（30元）」（写真左）は、レバーやエビ、カキのから揚げを添えていただくのがおすすめ。「魷魚標」はメニューが茹でイカのみで（写真上）、量を特大（450元）・一杯（400元）・一杯の半分（200元）から選ぶだけ（撮影：近藤弥生子）