ベトナムでブームの「bánh bông lan trứng muối」
2階には貸衣装・着付けを行うスタジオが入っている東京・西浅草のカフェ「ベトナム料理 バコンチャオ2号店 浅草店」。
スタジオのお客は、浅草で和服を着たいが言葉に困るというベトナム人が中心。明るい色合いが多い着物のセレクトもベトナム人好みだそう。
一方、1階のカフェは通りがかる地元の日本人のお客にベトナムコーヒーの飲み方を紹介することをコンセプトにして運営し、ランチでは本格的なフォーなども提供する。
このお店で現在、予約制で提供しているのが「bánh bông lan trứng muối」（バイン ボン ラン チュン ムオーイ）。直訳すると、塩漬け卵のスポンジケーキ。このケーキの最も奇抜なトピックである豚肉が名前から抜け落ちているところも異文化的で謎が深まる。
「物産展のようなイベントで見かけることはありますが、飲食店で出しているのは日本ではすごく珍しいと思います」
そう語るのは、今回このケーキを紹介してくれた、お店の運営会社リームビューティー広報担当のヴォさん。
「ここ2、3年、ベトナム現地でブームになっているケーキ。在日ベトナム人もハマっています。ベトナムではカフェやパティスリーではなく屋台にあるようなものですが、バースデーケーキにしたりもするんですよ」
