教養・カルチャー 2024.12.15 「コロナ禍で京都の料亭は1軒もつぶれていない」というウワサは本当か? 老舗料亭の三代目が語る、創業「一代目」と「ぼん」の経営の違い ほんまに「おいしい」って何やろ? #2 村田吉弘
教養・カルチャー 2024.12.17 「ばあちゃんの芋の煮っころがしも料亭が真っ白に炊いた芋もどっちもおいしい」菊乃井3代目がこだわる料理の「ハレ」と「ケ」とは ほんまに「おいしい」って何やろ? #4 村田吉弘