しゃりしゃりのシャーベット日本酒を作ろう

ヨウコ　そういえば、紙パックの日本酒も買ってましたよね？　あれはどうなるんですか？
マスミ　ふふふふふ。あれはね、冷凍庫に入れておくの。
ヨウコ　エッ!?　凍らせるんですか？
マスミ　アルコール度数が高いから、家庭用の冷凍庫ではほぼ完全には凍らないよ。シャーベット状になるの。
ヨウコ　日本酒シャーベット!?
マスミ　そう。ただ、凍らせるには時間がかかるのよね。
ヨウコ　えー、じゃあ、すぐは飲めないんですか？
マスミ　もっとお手軽な方法があって、１～２時間ほど冷凍庫でキンキンに冷やした日本酒を、よーく冷やしたグラスに少し高い位置から注ぐと、シャーベット状になるの。
ヨウコ　えっ、なんですかそれ、知らないです！
マスミ　みぞれ酒っていって、冷えた日本酒に衝撃を与えることによって結晶化するの。
まあ、見たほうが早いわね。

そういってマスミ先輩は、前日から入れていたという日本酒の瓶を冷凍庫から出してきた。
手には同じく冷凍庫にいれてあったグラスが２つ。ゆっくり封をあけて、グラスの底にぶつけるように高い位置から日本酒を注ぐと…。

ヨウコ　わー！すごい！　本当にシャーベットみたい！
マスミ　でしょ、飲んで飲んで。
ヨウコ　わ。シャーベット状だ…！
マスミ　あっという間に溶けちゃうけどね(笑)
ヨウコ　そういえば、紙パックの日本酒を冷凍にしてたのは理由があるんですか？
マスミ　うーん、瓶だと中身が膨張して割れる可能性があるからね。
ヨウコ　なるほど。え、でもこれは？
マスミ　これは一度開栓して少し飲んで量を減らしてあるやつ（笑）。家庭用の冷凍庫だとアルコール度数15度前後の日本酒が完全に凍ることはほとんどないから、瓶が割れることはほぼないはずだけど…。気になるなら、冷凍しても大丈夫な容器に移し替えたり、ときどき凍り具合を見てあげるといいと思うわ。
ヨウコ　そうですね。私も以前、缶チューハイを急いで冷やそうとして冷凍庫に入れたまま、しばらく忘れていたら、缶の上の部分が膨れてました(笑)
マスミ　あるある（笑）。その点、紙パックは未開封で冷凍庫に入れて放置しておいても大丈夫だから、気づいたら２パックくらい入ってたりする。
ヨウコ　まさかの常備！(笑)
マスミ　飲みたいときにすぐあるのが一番だからね(笑)

そう言いながら、以前から冷凍庫に入っていたという「鬼ころししぼりたて」の紙パックの日本酒のパックをハサミで切って、しゃりしゃりの液体をよく冷やしたグラスに注ぐ。

マスミ　さっきよりも氷が長持ちするから、好みでレモン汁を垂らしてみてもいいわよ。

そういって、レモン果汁を小さじ２ほど垂らす。

ヨウコ　レモンがキリッと効いて美味しいです！　さっき飲んだみぞれ酒に比べて、日本酒自体に甘さがあんまりないのかな。でも、ガツンとキレがあって美味しい。最後に食べたいですね。ん、飲みたい、なのかな？
マスミ　コンビニで手軽に手に入る日本酒は、いろいろアレンジして飲んでみるとなかなかいいでしょう？
ヨウコ　はい。ちょっと飲みたいときに、お洒落な雰囲気も楽しめるし、ハマッちゃうかも。
マスミ　でしょう？　まあ20代の女性がワンカップ酒買うのってちょっと勇気がいるわよねぇ。
ヨウコ　そうですね…。もっとカワイイ日本酒があればうれしいですけど冷凍フルーツとかアイスとか女子っぽいアイテムも一緒に買うとちょっと恥ずかしさが軽減されるかも（笑）
マスミ　そうかな（笑）
ヨウコ　アレンジも楽しいですけど、そのまま飲んでおいしい日本酒も飲みたいですもんね。
マスミ　おっ、すっかり日本酒好きになってくれちゃって。せっかくだし金曜日だから、うちの在庫から何か飲もうか！
ヨウコ　わーい！

ちびちびと飲みながら、女子トークに花が咲く金曜の夜。日本酒の楽しみ方はとっても自由。
四季を問わず、お店でもおうちでも、いろんなシーンに日本酒は寄り添ってくれます！
ぜひ「日本酒オイシイ！」を体感してみてください！


イラスト／藤原基央　編集／株式会社ナート　文／小野寺涼子