四川では担々麵と同じくらいポピュラーだという屋台の名物麵「怪味面」￥1,540。豆板醤の辛味と干し貝柱など海の乾物のだしが「怪味」と名のつく複雑な味の決め手

手焼きの皮で包む四川式牛肉と野菜の生春巻き1本￥550

グレーが基調のモダンな店内

四川で冠婚葬祭の定番として受け継がれてきた伝統田舎料理。あずきあんを豚肉ではさんだもち米蒸し「竹韵甜烧白」￥1,980

カウンター主体の店は『飄香』ブランド初

四川でも修業経験のある廣瀬シェフ