サウナ後の食事の概念を変える「ヴィーガンフード」

――サ飯は、ヴィーガンフードなのですね。

サウナ後のご飯についてもこだわっています。サウナから上がった後ってお腹減るし、感覚が研ぎ澄まされるのでご飯が美味しいじゃないですか。

――わかります！　私もついついカロリー高めで味の濃いものを食べてしまいます…。しかも大盛で…。

そう！　それにビールを何杯も飲んだりして、せっかくサウナでととのってるのに内蔵に負担かけちゃってね。私もガツガツ食べちゃう方なんです。自分にご褒美って感じで。

――健康とは程遠い行為ですもんね。

サウナに行って逆に不健康になるパターン。だから渋谷サウナスではサウナ飯についても、きちんとしたものを提案したいということで、ヴィーガン料理を用意しています。ヴィーガン料理って聞くと、皆さん味気ないイメージを持っていると思うんですが、サウナスで出す料理はめちゃくちゃウマいんです！

――サウナ後のご飯としてヴィーガン料理に行きついたのは、カツキさんご自身の体験からなんですか？

もともとはTOYOKE代表の古屋さんからの提案ですね。「精進料理　醍醐」というお店の料理長さんにも入ってもらって、ヴィーガンカレーをはじめ、いくつか料理を提供することを考えています。サウナ後に何を食べたら調子いいのかっていうのは、何回か醍醐さんに出向いていろんなパターンを試して、面白いものを一緒に作ろうとしています。新たなサウナ飯の提案についても一種のホスピタリティだと考えています。


渋谷サウナス施設概要
開業日：2022年12月開業予定
所在地：東京都渋谷区桜丘町18（8月16日現在は暫定住所となります）
入場料（予定）：平日2,800円（税込3,080円）～/土日祝 3,000円（税込3,300円）～
営業時間（予定）：8:00～24:00

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https://saunas-saunas.com/


前編「タナカカツキ氏インタビュー！　渋谷サウナス、極上の“ととのい”体験を渋谷のど真ん中で！」はこちらから
後編「渋谷SAUNAS（サウナス）クリエイター集団が本気で手掛けるサウナ施設とその心意気」はこちらから

取材・文／杉並バイブラー