夏の料理作りは万能タレで乗り越える

夏は暑くて、キッチンに立つのも苦痛ですよね。揚げ物とかなるべく避けたい…。
でも外で日中はスルッと喉ごしがいいものを食べるから、家では食べ応えがあるものがいいと家族からリクエストされることもあると思います。

そんな時は、電子レンジを使うのがおすすめです。
例えば、ラップを広げてごま油小さじ１を垂らし、水滴がついた茄子をヘタ付きで丸ごと乗せて、全体をラップに包んでレンジで3分ほど加熱したら素揚げ風になります。

油で揚げるほどこっくりとはしないけど、逆にカロリーは抑えられるので健康的です。
発色もきれいで、油をまとったいい感じの茄子に仕上がるので、粗熱をとって、ヘタを切り落とし、必要に応じて切るか割くかしてポン酢でいただくのもいいですし、これからの季節なら、素麵と一緒に出せば、立派な1品に。

料理が苦痛と思ってしまう方の中に「味が決まらない」というお悩みがあります。
料理しながら、調味料をいちいち大さじ１、小さじ１と計りながら入れるのは面倒ですよね。
そんな時におすすめなのが万能タレです。
醤油、みりん、砂糖、酢の４つの調味料を混ぜて、瓶に入れて冷蔵庫に保存しておけば、使うときに瓶を振って食材にかけて炒めるだけで味が決まります。

夏は味が濃く、酸味があるものだと食が進むのでおすすめです。
もやしとひき肉を炒めて、タレをかけるだけで立派なおかずになりますよ。


★万能タレのレシピ
　醤油　　大さじ１
　みりん　大さじ１
　砂糖　　大さじ１
　酢　　　大さじ１
それぞれ入れてよく混ぜるだけでOK！

ケチャップを大さじ１プラスすれば、酢豚にもアレンジできるので、ウチでも冷蔵庫に常備しています。