健康にも美容にもおすすめ！ さつまいもの栄養素
さつまいもは、焼きいも、天ぷら、スイートポテトなど、料理にもスイーツにも使えるのが魅力ですが、栄養も満点で、ビタミンB群、C、E、カリウム、食物繊維など健康や美容にいい成分が詰まっています。
そしてさつまいもには、食物繊維も豊富に含まれているので、便秘解消の効果が期待でき、脂質がほとんど含まれないことから、ダイエット食としてもおすすめです。
また、さつまいもには体の水分のバランスを保ち、ナトリウムを排出して正常な血圧に保つカリウムが含まれているので、高血圧の予防や塩分の摂り過ぎによるむくみの解消にもなります。
さらに特徴的なのがクロロゲン酸です。
さつまいもに含まれるポリフェノールは主にクロロゲン酸といって、近年、このクロロゲン酸には抗酸化作用や糖吸収遅延、脂肪の蓄積を抑える効果などが知られています。
さつまいもを摂取することで体内の糖質の酸化を抑えることが期待できるのです。
その他、さつまいもの機能性としては、ビタミンCやEも見逃せません。
ビタミンCは抗酸化作用があり、お肌や風邪予防に効果的といわれています。
ビタミンCは、加熱により非常に壊れやすい成分ですが、さつまいもの場合はデンプンが糊化することでビタミンCが壊れるのを防ぐので、加熱しても壊れにくく、ビタミンCをしっかり摂取できます。
また、ビタミンEは脂溶性ビタミンのひとつで、動脈硬化などの生活習慣病や老化を予防することが期待される成分です。
このように、さつまいもには、さまざまな栄養素が豊富に含まれているので、ダイエット中の置き換え食にしたり、おやつ代わりにしたりするのにもおすすめの食品なのです。
