〈「町のすし店」が消えていく〉倒産45.5％増…回転ずしは拡大、高級店も盛況なのに“個人店だけ苦境”のワケ_7

 

鮮魚の仕入れ価格も上昇中。写真はイメージです（写真／AdobeStock）
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写真はイメージです（写真／AdobeStock）
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やはり大きいのは回転すし店の影響。写真はイメージです（写真／AdobeStock）
やはり大きいのは回転すし店の影響。写真はイメージです（写真／AdobeStock）
ナフサ不足の影響もある。写真はイメージです（写真／AdobeStock）
ナフサ不足の影響もある。写真はイメージです（写真／AdobeStock）
写真はイメージです（写真／AdobeStock）
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後継ぎ問題も喫緊の課題。写真はイメージです（写真／AdobeStock）
後継ぎ問題も喫緊の課題。写真はイメージです（写真／AdobeStock）
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