教養・カルチャー 2024.12.14 「予約が取れない店＝いい店ではない」 菊乃井三代目が断言する理由「もう“講釈”はいいから黙っといてくれ、“講釈”を食べに来たわけやないぞ」 ほんまに「おいしい」って何やろ？ #1 村田吉弘
教養・カルチャー 2024.12.15 「コロナ禍で京都の料亭は1軒もつぶれていない」というウワサは本当か？ 老舗料亭の三代目が語る、創業「一代目」と「ぼん」の経営の違い ほんまに「おいしい」って何やろ？ #2 村田吉弘
教養・カルチャー 2026.03.04 地元の短大卒も都市部の四大卒も、地方で働くなら生涯賃金は同じ？ 「地方女子」にとって大学進学という「投資」を回収できる見込みはどれくらいなのか なぜ「地方女子」は呪縛になるのか #3 寺町晋哉
教養・カルチャー 2026.03.02 地域で差が生じる大学進学率…地方で暮らす高校生や保護者が「無理して大学進学する／させる必要はない」と判断しても仕方ない背景 なぜ「地方女子」は呪縛になるのか #1 寺町晋哉
「菊乃井」で提供される、秋の豊年椀 写真／久間昌史
菊乃井で働くスタッフたちと村田吉弘
ほんまに「おいしい」って何やろ?
