中村新 なかむら しん

産業フードプロデューサー／高知工科大学客員教授／株式会社キッチンエヌ代表取締役

数字の分かる料理人を作りだすこと、人々の健康に寄与する食べ物を作りだすことを目標とするフードプロデューサー。 良品計画、JR東海フードサービス、UCCグループなど、現在の食シーンを牽引する数多くの優良企業の支援を継続中。テレビ番組の出演、著書・雑誌コラムの執筆も多数。

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  グルメ 2025.03.15

  無印良品・バターチキンカレーはなぜ爆売れしたのか？「おいしいものは脂肪と塩でできている」仕掛け人が明かすインドの大衆カレー料理店での秘話

  「無印のカレー」はなぜ売れたのか？ 食品ビジネスで成功する思考（フィロソフィー）と仕組み

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    中村新

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  ビジネス 2025.05.08

  タイトなスケジュール、極度のプレッシャー、現場任せ…ダイハツ工業の認証試験不正問題にみる官僚制組織風土の限界

  日本型組織のドミノ崩壊はなぜ始まったのか #1

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    太田肇
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  グルメ 2025.05.17

  ナポリタンは「劣った偽物」でもなければ「賞賛すべきノスタルジー」でもない…料理における権威主義と決別した平野紗季子というヒーロー

  食の本　ある料理人の読書録　#2

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    稲田俊輔
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  グルメ 2025.05.17

  「貧しく汚らしいものに思えるかもしれない」…文豪・水上勉が旬の野菜や質素な乾物でシンプルにこしらえた料理の背景にある「自虐的自慢」

  食の本　ある料理人の読書録　#1

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    稲田俊輔
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  教養・カルチャー 2025.01.25

  日銀、追加利上げ決定で聞こえる「タワマンバブル崩壊」の足音…世帯年収2000万円の「パワーカップル」に起きる最悪のシナリオとは

  タワマンバブル崩壊 #2

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    谷頭和希
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  教養・カルチャー 2025.01.25

  神戸市が“タワマン空室税”を検討するに至った切実な背景…加熱するタワマン投資の恐ろしい行く末「超有名マンション購入客の１割が中国人」

  タワマンバブル崩壊 #1

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    谷頭和希
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  教養・カルチャー 2025.05.05

  神戸大卒が「高卒」扱いされる「スーパー学歴洗脳施設」高校の価値観に染まらず神大に進んだ男の後悔とは「何かに本気になれたことがない」

  『学歴狂の詩』#3

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    佐川恭一

特集

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  エンタメ 2025.06.20

  恋人が急死し、その遠恋カノジョがやってきた…。若者たちが過ごす、アイスランドの短い夏の一日を80分に凝縮した『突然、君がいなくなって』

  えいがの絵日記　　その35

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    ともゑ
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    ロードショー編集部
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  エンタメ 2025.06.17

  〈大阪万博〉「9000円ですが十分、買う価値があります」キャラクターデザイナーに聞いたキテレツすぎる“万博ゆるキャラ”の魅力

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    千駄木雄大
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  教養・カルチャー 2025.05.19

  〈大阪万博2億円トイレ〉「仕切りもなくて丸見えすぎ」“プライベートゼロ”の幼児用トイレが波紋…吉村知事の開場時間前倒し案でも大混乱【2025年4月ベスト記事】

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    集英社オンライン編集部
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  エンタメ 2025.05.17

  THE SECOND「ザ・ぼんちvs金属バット」がつなぐ“昭和の漫才師”のバトン…金属バットは大会の歴史を変えられるか

  金属バットの「酒辛肉鮪」#38

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    金属バット
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  エンタメ 2025.05.17

  「3年目で優勝したら盛り上がるやんな？」という筋書き…金属バットがTHE SECOND優勝で描く“新たな活動”の青写真

  金属バットの「酒辛肉鮪」#37

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    金属バット
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  エンタメ 2025.05.16

  「わしらの優勝はない」THE SECONDファイナリスト金属バットが大会予想…「ひよってんすか、臆病もん」と大師匠に言い放った挑発に後悔も…

  金属バットの「酒辛肉鮪」#36

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    金属バット

新着記事

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  エンタメ 2025.06.25

  〈閲覧注意〉 【こち亀】定番の“G"大量発生回…あの部屋に行くとなんと10万匹の…ラストは両さんが失踪!?

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    秋本治
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    週刊少年ジャンプ編集部
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  教養・カルチャー 2025.06.25

  ホリエモンが20年前フジテレビを買収していたら…ひそかに考えていた早すぎる“サブスク事業” 「ユーザーの決済アカウントを取って…」

  フジテレビの正体 #1

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    堀江貴文
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  ニュース 2025.06.24

  〈フジテレビ・オンカジ逮捕〉制作統括に続き、イケメンアナも…警察の狙いは芸人→野球選手ときて「次はマスコミ関係者」「逮捕できる人間はいくらでもいる」

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    集英社オンライン編集部ニュース班
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  ニュース 2025.06.24

  〈退職代行〉増えるリピーター「罪悪感はゼロ」…代行サービス代表は「マッチングアプリ感覚で会社を選んだっていい」「弊社も代行使われた」

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    集英社オンライン編集部ニュース班
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  教養・カルチャー 2025.06.24

  〈増える男性のDV被害〉暴力を振るった妻が「殺される！」と被害を偽装、さらに子供を連れ去り…行政に相談も「あなたも同罪だ」

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    集英社オンライン編集部
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  教養・カルチャー 2025.06.24

  ガソリン減税、何が何でもやらない自民党に国民が絶望…野党も「頑張った感」だけ演出…いつまでこの茶番を見せられるのか

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    渡瀬裕哉