レシピ紹介の前に、まずは「そば好き」になったワケを池森さんに聞いてみました。
１年のうち360日ぐらいはそばを食べている
–––––そばにハマったきっかけは？
15〜16年前にDEENのデビュー15周年武道館ライヴのために体を鍛えたんです。でも、よくよく考えたらDEENと筋肉は関係ないなと(笑)。で、どうやって筋肉を落とそうかなって思っていた時に出会ったのが医学博士・石原結實さんの『「体を温める」と病気は必ず治る』って本。その中に朝食は抜いてお昼にそばを食べろって書いてあったのでやってみたら、１ヶ月で６キロぐらい一気に筋肉を含め、体重が落ちまして。
そこから毎日、朝は野菜ジュース、昼はそば、夜はワインと肉って生活をするようになったら体調がすごくいい。今も１年のうち360日ぐらいはそばを食べているけど風邪ひとつひかないです。
–––––そば好きが高じてオリジナルの乾麺「池森そば」を発売。それが100万食以上売れ、さらに赤坂に「SOBA CAFÉ IKEMORI」をオープン…と展開がすごいですね(笑)。
元々、家では乾麺を食べていたんだけど、よりおいしく、より安心安全なものがいいなと。そう思って乾麺を作ったらおかげさまで好評で、僕（DEEN）のヒット曲とオリジナル乾麺の両方でミリオン達成しました(笑)。
カフェは自分のYouTube番組「信州戸隠 池森そば 赤坂店」がきっかけ。ここでそばのいろんなレシピを紹介しているんだけど、スタッフと「これ、お店で出したらどうだろう？」って妄想トークが膨らんで「いっそ、本当にやっちゃおうか」って言って実現したんです。
この店はフランチャイズ化したいと本気で考えていて「SOBA CAFÉ IKEMORIホノルル店」とか、いつか世界に行きたいと思っています。そのためには絶対においしいレシピをもっと作らないとダメですけどね。
